Afgelopen maandag vanaf Schiermonnikoog in de bus terug naar huis, kreeg ik zin aan soep met peulvruchten!
Ik wist, dat ik nog gedroogde bruine en rode linzen had staan en gele spliterwten. Alles overjarig, zoals ik dat wel vaker heb. Niet erg en ze waren ook niet super overjarig, hooguit een paar maanden tot een jaar. Ook overjarige peulvruchten kun je nog prima eten.
Toen ik thuis kwam heb ik linzen en spliterwten afgewogen. 100 gram rode, 100 gram bruine en 50 gram spliterwten. Linzen en spliterwten hoef je niet te weken voordat je ze kookt, maar bij overjarige is dat wel verstandig.
Ik gebruikte voor weken de kookmethode (hot soak): de peulvruchten aan de kook brengen en dan een paar uur laten staan. Dat koken verkort de week-tijd aanzienlijk. Aangezien ik om 13.00 uur thuis kwam, was er niet meer heel veel tijd.
Toen de groenten.
Ik woog 400 gram winterwortels af. Die heb ik altijd op voorraad in de koelkast.
Ook woog ik 400 gram uien af. Rood en geel.
En verder 300 gram bleekselderij. De binnenste stengels hield ik over voor rauwkost.
Deze groenten sneed ik in kleine stukjes. De uien bakte ik samen met 3 tenen knoflook. De wortels en bleekselderij kookte ik met de peulvruchten tot een soep, waar ik op het laatst nog een grote in blokjes gesneden trostomaat aan toevoegde. Die tomatenblokjes kookte ik 5 minuten mee.
Één bouillonblokje met minder zout en een bouillonblokje zonder zout voegde ik toe.
 |
| bouillonblokjes |
Ik haalde nog wat zure room in de supermarkt en verse peterselie om aan de soep toe te voegen.
Het was een goedkoop en zuinig soepje. Goedkope groenten, gedroogde overjarige peulvruchten die veel mensen misschien al in de kliko gegooid hadden of niet eens gekocht omdat peulvruchten in blik gemakkelijker zijn.
 |
| met de zure room en peterselie er boven op |
 |
| doorgeroerd |
En het belangrijkste: de soep smaakte mij uitstekend.
Zo maken wij hier ook wel soep, kijken wat er op moet. Alleen ik weeg nooit af, ik merk wel waar het schip strandt en als het te dik wordt gaat er wat water bij. Meestal hebben we ook eerst bouillon gemaakt van afsnijdsels die we in de vriezer bewaren. Maar bij weinig tijd is een bouillonblokje ook handig. Maar hier dus meer uit de losse pols allemaal.
BeantwoordenVerwijderenBedankt voor de tip van warm weken. Dat kende ik niet
BeantwoordenVerwijderenOhh dat ziet er super lekker uit! Nu krijg ik ook zin om zo een soepje te maken!
BeantwoordenVerwijderenIk bewaar droge peulvruchten voor het grootste deel in glazen bewaarpotten...ik ging er eerlijk gezegd altijd van uit dat die dingen lang meegaan zolang je ze droog en donker bewaart, dus met houdbaarheidsdatum hou ik eigenlijk nooit rekening bij zulke voedingsmiddelen.
Bij de box van No Waste Army zit ook een zakje bonen, het kwam 1 dag voor vakantie dus ik heb het niet zo goed bekeken, overjarige rode linzen heb ik ook nog en volgende week zal ik er dan ook maar een dergelijk soepje van maken, Waarschijnlijk andere groentes, er liggen nog wel resten in de vriezer. Wordt eigenlijk altijd wel lekker zeker met wat room erdoor. Ik weeg ook nooit iets af en als het een heel lekkere soep of andere maaltijd is geworden is het wel eens jammer dat je dan niet exact hetzelfde kan namaken.
BeantwoordenVerwijderenSoep is altijd goed om restjes op te maken. En met peulvruchten heerlijk vullend. Krijg er zin in, zelfs op dit vroege uur!
BeantwoordenVerwijderenKunnen bonen overjarig zijn? Ik heb al jaren gedroogde bonen op voorraad. Ben inderdaad altijd te laat met weken en heb ze nu 'voor het geval dat'. Kan ik wel 72 uur van eten, haha.
BeantwoordenVerwijderenLekker en vullend, zo'n soepje!
Ik bewaar peulvruchten in afgesloten potten. Met het zakje van de verpakking en daar staat een THT-datum op, en de kooktijd. Die THT-datum is verlopen, daarom noem ik de peulvruchten overjarig.
VerwijderenLekker!
BeantwoordenVerwijderenHet voorweken heeft nog een voordeel. Na het eten van deze linzen of spliterwten heb je minder last van een opgeblazen gevoel.
En ook heel gezond, met zoveel lekkere peulvruchten in de soep! Je bent al in de herfstsfeer :-)
BeantwoordenVerwijderenIk heb gisteravond zwarte bonen in de week gezet, daar wordt vanavond een lekkere bonenschotel met paprika, tomaten, uien en pepers van gemaakt....
De soep ziet er heerlijk uit. Wil hem zelf ook gaan maken eigenlijk :)
BeantwoordenVerwijderenHet zijn dus rode linzen, bruine linzen en groene spliterwten begrijp ik?
Ik begrijp alleen dat voorweken niet helrmaal. Zou je de stappen willen uitleggen?
Deze soep maakte ik met gele spliterwten.
VerwijderenVoorweken: spoel de peulvruchten af en doe in ruim water. Breng aan de kook, laat een paar minuten koken en laat vervolgens de peulvruchten één of meer uren staan. Normaal week je minstens 8 uren, dat hoeft niet als ik ze eerst even opkookt.
Dankjewel voor je uitleg :)
VerwijderenAls ik terug kom van vakantie heb ik nog maar nauwelijks puf om een diepvries pizza in de oven te mikken. Hulde dat jij dan nog zo uitgebreid bent gaan koken!
BeantwoordenVerwijderenMarijke