Vezels
Een tamelijk nieuwe trend in voeding zijn vezels. Waren het tot voor kort vooral eiwitten die je moest eten om gezond te worden, tegenwoordig gaat het vooral om vezels. Niet dat eiwitten niet meer belangrijk zijn, maar het lijkt er op dat de nadruk is verschoven naar vezels.
Daar moet je er vooral niet te weinig van binnen krijgen, want dat is ongezond.
Vezels dragen bij aan een goede spijsvertering,
verminderen
het risico op hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en darmkanker en kunnen
bijdragen aan een verzadigd gevoel na het eten.
Het Voedingscentrum geeft het volgende advies: "Hoeveel vezels je nodig hebt, hangt af van je energiebehoefte. Volwassen
vrouwen hebben in ieder geval 25 gram vezels per dag nodig en volwassen
mannen minimaal 30 gram per dag."
En waar vind je die vezels?
In volkoren graanproducten, peulvruchten, in groenten en fruit, aardappelen, zaden, noten. Niet in vlees.
Wil je voldoende vezels eten, kies dan niet voor wit brood en "normale" pasta of witte rijst, nee, kies volkoren brood, volkoren pasta en volkoren rijst. Volgens Wikipedia is volkoren rijst wel bederfelijker dan witte rijst. Dat komt doordat de zemelen en de kiem vetten bevatten, rijstolie, die kunnen bederven. Ranzig worden noemen mensen dat ook wel.
Volkoren
Over de smaak en textuur van volkoren rijst en volkoren pasta vonden mijn dochters en ik het volgende: het lijkt allemaal veel minder volkoren dan 20 jaar of langer geleden. Toen was het verschil tussen de witte en volkoren variant veel groter. Volkoren pasta en zilvervliesrijst waren taaier en lastiger te eten dan nu. Je kreeg er indertijd echt een "geitenwollensokkengevoel" van, het smaakte vooral naar karton, terwijl nu het verschil nauwelijks meer opvalt. We proeven tegenwoordig weinig verschil tussen volkoren en wit.
Is dat verbeelding, of is het werkelijk zo dat er minder verschil is?
Omdat ik een chronische darmziekte heb, eet ik vezelrijk. Al heel erg lang. En voor mij bestaat dat vezelrijk veel uit 'velletjes en pelletjes', zoals ik altijd zeg. Als fruit of groente niet geschild hoeft te worden, dan doe ik dat niet en eet ik het gewoon zo. En ik eet veel zaden.
BeantwoordenVerwijderenTegen volkorenbrood kan ik niet. Een keer een sneetje is niet zo erg, maar ik moet het niet iedere dag eten, want dan krijg ik buikpijn. Liever eet ik meergranenbrood.
Ik denk ook wel dat je gelijk hebt wat volkoren pasta's betreft. Tussen de volkoren producten van nu en de niet-volkorenvarianten zit niet zo heel veel verschil meer. Ik haal de vezels dan wel weer uit de groentes die ik door de saus doe en de rauwkost die ik er daarnaast nog eet.
Voor mij was ook vroeger die volkoren pasta niet zo lekker en nu wel
BeantwoordenVerwijderenDit is totaal geen nieuwe trend.
BeantwoordenVerwijderenMisschien dat het nu pas in reguliere zorg echt naar voren komt.
Het is wel een nieuwe trend en heeft zelfs een naam: fibre maxing. En ja, je hebt gelijk dat we al jaren horen dat we meer vezels moeten eten, maar je hebt nu zelfs kuipjes Becel met haver en vezels! Dus echt wel ineens heel erg 'hot', zoals proteine dat in de afgelopen jaren was.
VerwijderenGeen trend?! Ik weet al 40 jaar dat vezels erg belangrijk zijn voor je gezondheid, maar nu worden ze ineens overal ingeprakt, dat is echt nieuw hoor!
VerwijderenIk weet niet of het echt anders van smaak is geworden. Misschien is onze smaak ook anders geworden, omdat volkoren producten veel algemener zijn geworden.
BeantwoordenVerwijderenAls ik nu weleens ergens een wit broodje krijg, vind ik het helemaal niet lekker, klef. Als kind at ik vaak wit brood en vond het lekker.
Ik ontbijt met yoghurt en havermout, eet volkoren producten, groente en fruit, noten
Ik weet eigenlijk niet of dat voldoende vezels per dag zijn.
Groet Mariëtte
Volgens mij is wit brood best lekker, maar dan moet je wel een goede kwaliteit hebben.
VerwijderenIk vind wit brood ook niet lekker meer nu ik al jaren volkoren eet. Groeten Jet
VerwijderenVolkoren pasta vond ik vooral naar karton smaken en voelen in de mond. Partner houdt niet zo van pasta en aangezien ik koolhydraatarm eet, eten we nooit dat nooit.
BeantwoordenVerwijderenIk haal kennelijk voldoende vezels uit fruit en groente want ik heb een prima stoelgang zonder brood en andere dingen waar zoveel vezels inzitten. In het weekend eet ik wel graag Turks brood.
Dan moet je echt de volkorenpasta van Rummo proberen (Jumbo verkoopt het) want die is echt niet te onderscheiden van de niet-volkoren variant.
VerwijderenIn de jaren 70 heb ik een poosje biologisch-dynamisch gegeten.
BeantwoordenVerwijderenVaak twee of drie soorten granen, boekweit, bonen, kool, rauwkost vooraf.
Niet spannend, wel gezond.
Nu worden regelmatig vezels toegevoegd aan bijv. yoghurt, maar dat is niet hetzelfde.
Vul eens een paar dagen de eetwijzer van het voedingscentrum in. Dan weet je onder andere precies of je voldoende vezels eet. En tevens alle andere voedingsstoffen, mineralen en vitamines.
BeantwoordenVerwijderenVolkoren pasta is nu veel lekkerder dan vroeger, vind ik. Vezels, hoewel ik dacht dat ik genoeg binnenkreeg met mijn volkoren keuzes en vers fruit en groenten, viel dat toch tegen toen ik ging tellen bij een testje. Maar hoe ik méér binnen zou moeten krijgen? Zoveel eet ik niet.
BeantwoordenVerwijderenNiet iedereen heeft evenveel vezels nodig denk ik. Is je stoelgang goed en regelmatig? Dan krijg je voldoen de binnen zoals je nu eet, meer zou dan zelfs kunnen gaan tegenwerken want met meer vezels moet je ook meer gaan drinken anders heb je weer kan op verstopping.
VerwijderenVezels moet je volgens mij vooral zien als percentage van wat je binnenkrijgt.
VerwijderenDe mensen worden helemaal gek gemaakt wat wel en niet gezond voor je is zo hebben ze ook al ik dacht drink melk of yoghurt ( ben even kwijt wat het is) met vezels...huh wat doen ze er dan in hout vezels???
BeantwoordenVerwijderenAls de mensen nou gewoon gezond gaan eten dan hoef je niet te kijken of je wel voldoende vitamines en vezels ed binnen krijgt.
En misschien op school aan de kinderen les geven wat gezond is voor je, ipv van het gesnaai wat de jeugd en ja ook volwassenen doen, dan hebben ze in hun latere leven er wat aan.
Ongezond eten is zo makkelijk en goedkoop verkrijgbaar en het word door de fabrikanten zo gemaakt dat je het niet kan weerstaan.
En als volkoren pasta nu lekkerder is dan vroeger wat hebben ze er dan mee gedaan?
Of was het vroeger ongezonder?
Vezels zijn ook belangrijk om het P Fas in je lichaam op te ruimen.
BeantwoordenVerwijderenHaha, oplosbare vezels zoals in havermout. Heel veel magnesium. Dat voert veel af.
VerwijderenGenoeg vezels eten is belangrijk. Maar te veel vezels, daar kunnen mensen vaak niet goed tegen. Ik heb een tijdje vezelarm moeten eten vanwege een darmziekte. Dus alles wit en maar weinig soorten groente. Dat is heel vreemd als je altijd je best doet om gezond te eten.
BeantwoordenVerwijderenVezels krijgen veel mensen te weinig binnen, in tegenstelling tot eiwitten. Tot zover het positieve aan deze 'trend'. Nadeel is dat er weer allerlei onzinclaims en onzintoevoegingen aan producten gaan komen, terwijl je het inderdaad prima uit gewone etenswaren kan halen, zoals peulvruchten en volkoren granen. Ik merk het meteen als ik te weinig vezels eet, dus dan let ik er extra op. Fijn dat mijn lijf een seintje geeft.
BeantwoordenVerwijderenEten verandert snel, volkoren brood is nu heel anders dan vroeger inderdaad. Ik koop het op de markt, keus uit allerlei varianten. Ik neem de meest grove volkoren die er is, heerlijk.
BeantwoordenVerwijderenVroeger volgde ik het afval advies van het voedingscentrum. Toen ben ik op een andere manier gaan afvallen en dat ging veel beter! Sindsdien vertrouw ik het voedingscentrum niet meer helemaal. Zij blijken ook goede banden met de voedsel industrie te hebben.
Als je bedoelt te zeggen dat de voedselindustrie een vinger in de pap heeft bij het voedingscentrum, dan kan ik je zeggen dat deze suggestie pertinent onjuist is.
VerwijderenNelie
Kun je dat toelichten? Wat waren de adviezen van het voedingscentrum en hoe is het bij jou wel gelukt? Misschien kunnen jouw tips mij en anderen nog wel helpen!
VerwijderenHet gaat mij om de suggestie dat het voedingscentrum niet onafhankelijk zou zijn. Die suggestie is onjuist en ook schadelijk.
VerwijderenHun adviezen zijn duidelijk overzichtelijk en onafhankelijk! Dat is mijn punt.
Volgens mijn informatie heeft het Voedingscentrum geen banden met industrieën en is het onafhankelijk. Verdachtmakingen zijn gebaseerd op onjuiste informatie.
VerwijderenHet voedingscentrum houdt wel degelijk rekening met de beschikbaarheid van voedingsmiddelen. Bv vis is er onvoldoende aanwezig om dagelijks aan te velen.
VerwijderenHet is even geleden. Voor dieet raadde het voedingscentrum b.v. calorie arme maaltijden aan. Ook vonden zij dat ik het ontbijt niet mocht overslaan. Dat werkte even maar na een halfjaar was ik weer terug op het oude gewicht. Wat voor mij wel goed werkt is vasten (eten tussen 14:00 en 20:00).
VerwijderenHet voedingscentrum wordt bemand door dezelfde mensen als de voedingsindustrie ("draaideur"). De huidige directrice van het voedingscentrum is bijvoorbeeld een voormalige werknemer van Unilever. Dat bedoelde ik met "goede banden".
Vet, Vezels, en Vocht,
BeantwoordenVerwijderenzei mijn diëtiste vroegah.
Alles in de juiste proporties en samenstelling.
25 gram vezels per dag is echt minimaal. Toch zullen veel mensen dat niet redden. Ik vul zelf al 10 jaar de Eetmeter in, pas de laatste jaren, sinds ik 'fibermaxxing' doe (dat wist ik niet maar zo heet dat blijkbaar) zit ik gemiddeld op 38 gram.
BeantwoordenVerwijderenDaar moet je veel groente en bonen en granen voor eten.
Psyllium doet helemaal niks voor je microbioom dus dat telt niet mee.
Vezels zijn voedsel voor je microbioom.
We eten veel te veel proteine. Dat geeft veel ouderdomskwalen.
Ik woon in het buitenland, en ik eet de volkorenpasta hier niet graag inderdaad vanwege het "geitenwollensokken" gehalte 😂 Vaak is het ofwel pasta van volkoren gerst, of een mix van volkoren tarwe en volkoren gerst. Maar ik merk sowieso wel dat ook het volkoren tarwemeel veel sterker smaakt dan in Nederland, dus wellicht wordt er een ander ras gebruikt.
BeantwoordenVerwijderenPasta eten we daardoor wit, gelukkig verder wel veel peulvruchten, volkorenbrood en groenten waardoor we ruim voldoende vezels binnenkrijgen.