Een tijdje geleden kocht ik een hele rode kool. Biologisch. Het was erg lang geleden dat ik voor het laatst een rode kool kocht.
Je kunt rode kool in de koelkast lang bewaren en ik kocht een hele kool voor 99 cent.
Zonder meer zuinig.
Ik maakte er 3 gerechten mee.
 |
| Het prachtige aangesneden deel dat ik voor de soep gebruikte Is het niet prachtig? |
Rode kool soep.
Met walnoten, appel, een grote ui, laurierblad en een fijngesneden vegan spekjes. En natuurlijk rode kool.
 |
| De soep, het laurierblaadje is versiering, niet voor consumptie bij de soep |
Rode kool salade
Met gekneusde, fijngesneden kool, met wat zout, een scheut azijn en wat olie.
 |
Rode kool met appels
gebakken aardappels, oesterzwammen en een groenteburger
 |
| gekookt |
Wat vond ik het lekkerst?
De salade. Die was heerlijk, precies zoals ik het me herinnerde uit de periode tussen 1978 en 1984, toen ik vaak een rodekoolsalade maakte. Niet als hoofdgroente, maar er bij. Naast bijvoorbeeld sperzieboontjes.
Op de 2e plaats kwam de soep. Die was verrassend. Niet overheerlijk, maar wel lekker. Nog nooit eerder had ik een soep gemaakt met rode kool. Het was een experiment.
Op de derde plaats kwam de gekookte rode kool. Met appel. Ik denk dat de balans tussen zoet en zuur niet klopte. Ik had de kool gezoet met vloeibare zoetstof en ik had er een paar lepels azijn in gedaan. Misschien een volgende keer meer azijn en echte suiker?
Ik weet overigens niet of er een volgende keer komt. Ik zag bij de Lidl potten rode kool met appel staan voor nog geen 30 cent! Grote potten met 680 gram. Waarom zou ik moeite doen?
Dat is goedkoop,die potten rode kool
BeantwoordenVerwijderenIk krijg er zin in! Mijn favorieten zijn gekookt met appel bij vegan stoofvlees, als koolsalade met sinaasappel en door een risotto. DIe krijgt dan een prachtige roze kleur en voelt erg herfstig. Soep heb ik nog nooit gehad, leuk idee.
BeantwoordenVerwijderenJa, rode kool koken is veel werk met veel ingrediënten, ik koop ook potten en doe daar dan een beetje suiker, kruidnagel en laurierblad in. Lekker!
BeantwoordenVerwijderenMaar wel rode kool van huismerken, niet de aller goedkoopste, die is niet lekker.
Ik koop altijd zakjrs biologische rode kool met appel. Echt lekker en weinig werk aan.
VerwijderenWat ook leuk is: een vers doormidden gesneden rode kool afdrukken op een blad papier en de kleinkinderen er doodles op laten maken, of ze een kwastje met azijn
BeantwoordenVerwijderengeven om mee te kleuren.
Veel variatie zeg, lekker! De salade lijkt me ook lekker, dat maak ik ook weleens. Wel als 'hoofdgroente dan, aangekleed met bijvoorbeeld appel, sinaasappel, augurk, geitenkaas, zonnebloempitten etc.
BeantwoordenVerwijderenIn de winter eet ik graag een ovenschotel met rode kool: vegagehakt bakken met een uitje, fijngesneden rode kool erbij en even laten smoren.
Dan alles in een ovenschaal doen, partje appel erover leggen en het geheel bedenken met een dikke laag asrdappelpuree. Evt. nog geraspte kaas erover (hoeft niet) en een kwartiertje in de oven.
Ik koop een pak rodekool diepvries in blokjes. Haal er de blokjes uit en kan meerdere eten hiervan
BeantwoordenVerwijderenDe supermarkt heeft in de coronaeriode de diepvriespakken rode kool verkleind van 900gr naar 800gr. Nu eet ik er 2x van.
VerwijderenRode koop uit een pot kun je eten zonder te kauwen, vreselijk!
BeantwoordenVerwijderenIk schaaf rode kool heel fijn en en roerbak met een scheut biologische appelsap en wat kaneel! Zelfgekookte appelcompôte zonder suiker erbij, heerlijk!
Ik vind alle potgroente net babyvoer. Tis snotgaar. Zelfs zonder kunstgebit krijg je het weg.
VerwijderenVerse rode kool vind ik een moeilijke groente: veel, lastig te snijden voor mij en eigenlijk moeilijk op smaak te krijgen. Dus koop ik nu van die pakjes bio rode kool (net als zuurkool) die je buiten de koelkast kunt bewaren. Appeltje er evt. bij en heerlijk!
BeantwoordenVerwijderenMarijke
Ik breng de rode kool op smaak met uiteraard wat zout en peper. En verder een appel (liefst goudreinet, die is zurig) en wat ketchup. Komt uit een oud kookboek van de huishoudschool wat ik ooit op de kop tikte. Klinkt misschien als een vreemde combi maar is echt heerlijk!
BeantwoordenVerwijderenBalsamico azijn is een heerlijke smaakmaker bij zowel de gekookte en salade varianten
BeantwoordenVerwijderenIk vraag mij dan af waar die rode kool uit pot voor 30 cent is gemaakt en zeker niet biologisch. Ik gebruik gelijk de hele rode kool, kook het met azijn, kruidnagel en appel , wat we niet gelijk gaan eten prep ik in potten voor een volgende maaltijd. Heel gemakkelijk!
BeantwoordenVerwijderenDie goedkope rode kool in potten is inderdaad niet biologisch.
VerwijderenHier gaat er geen azijn in de rode kool maar zure appels en een flinke hand rozijnen. Als kruiden gaan er peperkorrels, jeneverbesjes en een laurierblad in.
BeantwoordenVerwijderenHeerlijk, rode kool met appeltjes. Lekker een poosje laten stoven met kruidnagel en laurierblad... ik heb pas nog een hele kool op deze manier verwerkt en het resultaat in porties ingevroren. Alleen al bij het idee dat dit in de vriezer op mij ligt te wachten, loopt het water me al in de mond :). Jouw salade klinkt ook als een uitstekend idee. Daar denk ik eigenlijk nooit aan bij rode kool. Dank voor de inspiratie.
BeantwoordenVerwijderenRode kool Heerlijk, ik kook het met een zout, laurierblad, jeneverbes, kruidnagel en 5 kriuiden poeder en wat suiker. Dan na 10 minuutjes fijn gesneden appels erdoor en vlak voor dat het klaar is een scheutje azijn en een klontje boter. verse appelcompote er bij en aardappelpuree. Wij smullen er van. Ooit rodekool uit pot gegeten op het werk, maar dat vind ik ronduit vies. Ik maak trouwens een heel grote portie en vries het dan in in kleinere porties.
BeantwoordenVerwijderenZiet er allemaal erg lekker uit.
BeantwoordenVerwijderenZou ik het recept van de soep mogen?
Ik heb het recept van internet gehaald, je vindt het hier: https://deliciousmagazine.nl/koken/voorgerecht-recept/rodekoolsoep-met-appel-noten/
VerwijderenBedankt!
Verwijderen