In mijn koelkast lag een pakje zuurkool en het kwam er steeds maar niet van om dat te gaan gebruiken. Tot afgelopen vrijdag.
Toen heb ik eindelijk het pakje gebruikt.
Ik was ervan overtuigd dat het nog prima te eten was, maar was dat ook zo?
Ik deed een experiment!
 |
| Het pakje zuurkool dat ongeveer 3 jaar in mijn koelkast verbleef |
Ik ging er van uit dat de zuurkool in de loop van de jaren steeds zuurder was geworden, dus het leek mij een goed idee om de zuurkool voor het koken even op een zeef te leggen en met water af te spoelen. Dat deed ik in het verleden wel vaker met zuurkool voor zuurkoolstamppot, ook met zuurkool die niet over de datum was.
Hoe kookte ik de zuurkool? Ik bakte eerst 3 uien glazig, die uien zijn van zichzelf vrij zoet, ook dat neutraliseert de mogelijk te zure smaak een beetje. Daarna legde ik de zuurkool er bij en liet de zuurkool stoven. Afzonderlijk daarvan kookte ik 500 gram partjes aardappels in de schil en ik bakte 175 gram veganistische spekjes (vleesvervanger). Toen alles gaar was, mengde ik het geheel door elkaar.
En ik kan jullie melden dat het een heerlijke zuurkoolschotel was! Niet heel zuur en mild van smaak.
Ik heb een aantal conclusies en adviezen bij dit experiment:
- Soms is etenswaar ook jaren na de THT datum nog prima eetbaar
- Gooi daarom niet zo maar voeding over datum weg
- Slim is wel, om te letten op hoe het eten bewaard is. Hier donker en bij +4 graden. Zonder die bewaaromstandigheden had ik het waarschijnlijk wél weggegooid.
- Blijkbaar ben ik niet zo'n liefhebber van zuurkool (klopt, ik heb er vaak niet echt zin in, vandaar ...)
- Koop geen voeding die je niet (zo) lekker vindt, ook al is het in de aanbieding (wat ongetwijfeld met dit pakje het geval was)
Ik denk dat de zuurkool bijna 3 jaar over datum was, geen 4. Maar leuk dat je er nog wat van gemaakt hebt. Hier ligt iets niet zó lang in mijn koelkast hoor. Alles gaat binnen weken of maanden op.
BeantwoordenVerwijderenTht datum 30-4-19…. Dus 30-4-22 is dat 3 jaar ”oud”. Geen VIER jaar. Of reken ik nu verkeerd? Maar idd, koop geen etenswaren die je niet echt lekker vindt want dan wil dat nog wel eens blijven liggen. Zelfde ervaring hier: iets nieuws uitproberen is ok maar koop dan niet gelijk meerdere verpakkkngen, ook al is het in de aanbieding. Prettige zondag. Ingrid
BeantwoordenVerwijderenDrie jaar over datum inderdaad. Ik heb de tekst veranderd!
VerwijderenDat had ik persoonlijk nooit gedurfd, de kosten van een pakje zuurkool in de winkel is erg laag. Die gezondheidsrisico's waren het mij niet waard geweest. Afijn mijn persoonlijk visie, ik wens je een fijne zondag Aaf. Groeten Eline
BeantwoordenVerwijderenHeb eens gelezen dan mensen blikvoedsel na 10jr nog gewoon aten. Was niets mee gebeurd en smaakte nog heel erg goed.
BeantwoordenVerwijderenIngeblikt en geweckt voedsel kan je in principe onbeperkt bewaren en veilig gebruiken. Wel kan het zo zijn dat de smaak en structuur op lange termijn minder wordt. Dit geldt ook voor dingen als meel, suiker, zout etc., al heb je bij dit soort producten wel wat meer kans op beestjes en andere invloeden van buitenaf.
VerwijderenToevallig vorige week een pakje weggegooid om dezelfde reden als bij jou het kwam er niet van. Bij mij lag het er al 1 jaar.
BeantwoordenVerwijderenMaar ik maak er altijd salade van omdat ik niet van warme zuurkool en stamppotten hou.
En als salade durfde ik het niet meer aan, bovendien wordt het voor 3 dagen want met alles erbij (mandarijn, appel en/of ananas stukjes en walnoten) vrij veel en ik eet er maar alleen van
ik heb niks met houdbaarheidsdatums, zoals mijn moeder altijd zei, gebruik je neus ,je smaak en je gezonde verstand dan zit je altijd goed. Mijn dochter had ooit een vriendje die vertelde dat hij nooit iets zou eten wat over de datum was. Mijn dochter barste in lachen uit , want hij zei het nadat we net gegeten hadden. Waarom lach je nou? vroeg hij, nou je hebt hier nu al vaak meegegeten en mijn moeder kijkt nooit naar de datum, dus de kans dat je al heel vaak iets over de datum gegeten hebt is behoorlijk groot en je zei net nog dat mijn moeder altijd zo lekker kookt. Ik dacht eerst nog , nou die eet nooit meer mee, maar zijn reactie was , ik praat eigenlijk alleen mijn moeder na , want die is echt precies in die dingen en gooit regelmatig eten en drinken om die reden weg. Ga haar toch ook maar eens vertellen dat het eigenlijk onzin is. Of zijn moeder anders over tht datums is gaan denken weet ik niet, maar hij heeft nog heel wat keren bij ons gegeten. En altijd kreeg ik een complimentje over hoe lekker het was.
BeantwoordenVerwijderenToevallig bij frugal girl deze week een blog over of je voorraad zou moeten aanleggen en zo jahoe dan(in US blijkbaar wel eens lege schappen momenteel). Onder de reacties idd het advies: koop niet wat je vindt dat je zou moeten eten, maar waarvan je weet dat je het graag eet.
BeantwoordenVerwijderenZuurkool is gefermenteerde witte kool, dus heel lang houdbaar. Ik zou eerst even geproefd hebben. Als kind was ik dol op rauwe zuurkool. Dan moest ik zuurkool halen in de winkel, een open zakje en liep ik er onderweg naar huis van te eten. Desondanks hield ik niet echt van zuurkool als groente. Bij mijn man thuis kookten ze zuurkoolspek mee. Toen vond ik de zuurkool pas echt lekker. Het maakt de zuurkool zacht van smaak. Maar de echte zuurkoolspek vind je niet meer. Misschien nog bij de echte slager. Maar die zal behoorlijk duur zijn.
BeantwoordenVerwijderenWederom complimenten aan Zuinigaan: ik ben het zo'n beetje eens met al haar conclusies en adviezen en vind deze adviezen kort en bondig omschreven. Mijn eigen ervaring(en): diverse keren at ik probleemloos geconserveerde etenswaren pakweg 2 tot 8 jaar na de THT datum. Geen verdacht uiterlijk, noch een verdachte geur. Koop niets in wat je niet binnen een jaar eet, maar ja: soms kreeg ik iets in een kerstpakket.
BeantwoordenVerwijderenIk lees op internet; zuurkool is in een afgesloten pot ongeveer 6 maanden houdbaar in de koelkast. Op grond van welke waarneming dit is geconstateerd weet ik niet. Maar het klopt duidelijk niet. Niets van wat ik lees, komt overeen met jouw ervaring.
BeantwoordenVerwijderenDat is de zogenaamde verse zuurkool of zelfgemaakte zuurkool. Die koop je in een ander soort verpakking of maak je zelf met geschaafde witte kool en zout.
VerwijderenIk kan op internet geen onderscheid zien tussen vers en 'bewerkt'. Maar ik weet wel dat er verschil is. De ene komt uit het vat en is vers, die vind ik lekker. De voorverpakte zuurkool smaakt heel anders. Die blief ik niet. Laatst kocht ik zuurkool bij de lidl, er werd in de winkel de nadruk op gelegd dat dit echt verse zuurkool was, ondanks de verpakking. En inderdaad, het smaakte als zuurkool uit het vat. Alleen is vacuüm verpakte zuurkool langer houdbaar. Het fermentatieproces stopt dan, lees ik. Vandaar dus de andere smaak.
Verwijderenik kijk ook nooit naar een datum (alleen melk, vlees en vleeswaren)
BeantwoordenVerwijderenik koop regelmatig blikjes groente bij een budgetwinkel voor 0,25 ct die tegen de datum zijn maar dat kan je nog jaren bewaren.
ook koop ik regelmatig een toogoodtoo go niets mis mee. maar dat komt misschien omdat ik weck en daardoor die dat je bv boontjes zo wel 10 jaar kan bewaren.
Hier is de THT-datum ook niet heilig, maar ik denk dat ik de zuurkool had weggegooid want 3 jaar is wel erg lang.
BeantwoordenVerwijderenHet verbaast mij dat iets zomaar 3 jaar in je koelkast ligt? Als je de koelkast regelmatig schoonmaakt dan let je daar toch op ? En dan zou ik het zeker opmaken.
BeantwoordenVerwijderenWant als je het nu had weg moeten gooien. Was het geen besparende aankoop geweest.
groet Louise
Ik had natuurlijk veel vaker plannen om het pakje zuurkool op te eten, maar het kwam er steeds niet van. Is dat vreemd? Bij mij kan dat gebeuren.
VerwijderenWaarom zou je voedsel kopen waar je niet van houd, en het dan vervolgens vier jaar in de koelkast laten liggen! Echt het is me een raadsel.
BeantwoordenVerwijderenKoop niet zoveel en alleen dat wat je van plan bent te eten. Geen enorme voorraad, is toch niet nodig. Aanbiedingen zijn er elke dag, keus genoeg.