Laatst kocht ik een blik maaltijdsoep en die maaltijdsoep was helemaal geen maaltijdsoep.
Dus vorige week maar eens een lekkere maaltijdsoep voor mezelf gemaakt.
Veganistische tomatensoep voor 2x of voor 2 personen:
pak gezeefde tomaten (500 gram)
1 grote pastinaak (in kleine blokjes)
100 gram sperzieboontjes (diepvries)
1 grote ui (gesnipperd)
1 flinke puntpaprika (fijngesneden)
1 blik linzen 310 gram (gekocht bij 2 = 1 aanbieding)
2 à 3 bouillonblokjes (kruiden)
3 flinke aardappels (in kleine blokjes)
water
Breng in een pan de aardappel, de boontjes en de pastinaak aan de kook en kook 10 minuten.
Bak de ui en de puntpaprika in een koekenpan tot het mengsel gaar is.
Schep het ui/paprika mengsel in pan met aardappel, boontjes en pastinaak en voeg de gezeefde tomaten en de bouillonblokjes toe. Breng aan de kook en voeg de linzen toe.
Eet smakelijk!
woensdag 8 maart 2017
Maaltijdsoep, deze keer wel lekker
AUTEUR: Aaf, alias Zuinigaan. Ooit opgeleid als bibliothecaris (1974) en maatschappelijk werker (1984). Van 1999 – 2019 werkzaam in het HBO en sindsdien met pensioen. Vanaf de aankoop van mijn huis in 2007 blogger met als centraal thema zuinig leven en besparen. Sinds 2016 oma van inmiddels 4 leuke kleinkinderen.
zuinigaan@gmail.com
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Klinkt lekker zuinigaan! Bedankt voor het recept. Ik heb nog een overgebleven pastinaak die mooi de soep in kan op deze manier.
BeantwoordenVerwijderenPastinaak vind ik een van de allerlekkerste groenten die er bestaan. Heerlijk!
VerwijderenVolgens mij heb ik nog nooit pastinaak gegeten of het is al lang geleden. Deze maaltijdsoep lijkt me erg lekker, dus ik ga het proberen. Veel ingrediënten hiervoor heb ik al in huis.
BeantwoordenVerwijderen