Welkom bij Zuinigaan

Dit weblog gaat over bezuinigen, consuminderen en nog meer, want een mens is tenslotte meer dan alleen een consuminderaar, of zo je wilt een vrek. In '07 kocht ik mijn huis, in december 2018 word ik 66 jaar en mag ik met pensioen, want dan krijg ik mijn AOW. Ik heb een pensioengat van 20 jaar. Ik verkeek mij op de kosten van een koophuis en constateerde dat ik financieel vanaf mijn 66e jaar nogal krap zou komen zitten, vooral vanwege het pensioengat. Dus daar ging ik wat aan doen en op deze weblog vind je mijn berichten hierover.

woensdag 8 maart 2017

Maaltijdsoep, deze keer wel lekker

Laatst kocht ik een blik maaltijdsoep en die maaltijdsoep was helemaal geen maaltijdsoep.
Dus vorige week maar eens een lekkere maaltijdsoep voor mezelf gemaakt.

Veganistische tomatensoep voor 2x of voor 2 personen:

pak gezeefde tomaten (500 gram)
1 grote pastinaak (in kleine blokjes)
100 gram sperzieboontjes (diepvries)
1 grote ui (gesnipperd)
1 flinke puntpaprika (fijngesneden)
1 blik linzen 310 gram (gekocht bij 2 = 1 aanbieding)
2 à 3 bouillonblokjes (kruiden)
3 flinke aardappels (in kleine blokjes)
water
Breng in een pan de aardappel, de boontjes en de pastinaak aan de kook en kook 10 minuten.
Bak de ui en de puntpaprika in een koekenpan tot het mengsel gaar is.
Schep het ui/paprika mengsel in pan met aardappel, boontjes en pastinaak en voeg de gezeefde tomaten en de bouillonblokjes toe. Breng aan de kook en voeg de linzen toe.
Eet smakelijk!

3 opmerkingen:

  1. Klinkt lekker zuinigaan! Bedankt voor het recept. Ik heb nog een overgebleven pastinaak die mooi de soep in kan op deze manier.

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Pastinaak vind ik een van de allerlekkerste groenten die er bestaan. Heerlijk!

      Verwijderen
  2. Volgens mij heb ik nog nooit pastinaak gegeten of het is al lang geleden. Deze maaltijdsoep lijkt me erg lekker, dus ik ga het proberen. Veel ingrediënten hiervoor heb ik al in huis.

    BeantwoordenVerwijderen