Op mijn bord in de afgelopen week

Ik heb gemerkt dat er altijd veel belangstelling was voor een lijstje met (warme) maaltijden gegeten gedurende de week. 
Dus maakte ik in de afgelopen week er weer eens werk van en maakte een lijstje.
Ik begon op vrijdag.

Vrijdag 10 oktober
Gegeten bij mijn jongste dochter, nadat ik opgepast had op mijn kleinzoon, terwijl mijn dochter met zijn grote broer naar zwemles was. 
De allerlaatste zwemles voordat hij op zaterdag afzwom voor zijn B-diploma!
Wraps met vulling met veel fijngesneden groenten (ui, aubergine, wortel, tomaat) en verschillende soorten peulvruchten. Op de wrap een laagje hummus en crispy chili olie naar wens. 
Daarbij een beker sojamelk als toetje.

Zaterdag 11 oktober
Opgepast bij oudste dochter, samen met hen gegeten voordat mijn dochter en haar man vertrokken om naar een musical te gaan.
Rijst met een curry van oranje pompoen, rode linzen, ui en kokosmelk en diverse specerijen en kruiden. 
Als toetje vegan ijs met karamelsaus. 

Zondag 12 oktober
Op die dag vierde mijn oudste kleindochter haar verjaardag. Haar kinderfeestje was op woensdag, maar het feest voor de familie was op zondag, met na afloop traditioneel een heerlijke vegan lasagne met vegan gehakt en heel veel verse groenten. 
Als toetje een klein stukje pecannotentaart door sommige familieleden slijmtaart, of  tegenwoordig ook wel snottaart genoemd. 

Maandag 13 oktober
De rest van de gevulde pattisonpompoen die ik eerder at. 

Een geroosterde snee volkoren brood met avocado. 
Yoghurt (koemelk) met blauwe bessen (uit de vriezer)

Dinsdag 14 oktober
Gestoofde kerrie-spitskool met geroosterde rozemarijnaardappelen met rode paprika
Vegan vlees: plantaardige kipreepjes. 
Toetje: zelfgemaakte appelmoes met citroen en kaneel, gemengd met yoghurt.

Woensdag 15 oktober
Gestoofde kerrie-spitskool met geroosterde rozemarijnaardappelen met rode paprika
Vegan vlees: plantaardige kipreepjes. Van dit eten van de dag er voor, een halve portie, maakte ik een salade en mengde het eten met veel ijsbergsla, bosui, tomaat, een beetje magere vegan mayonaise en een koffielepel crispy chili olie.  Daar voegde ik 2 eetlepels cottage cheese aan toe. 
Het werd een flinke schaal smakelijke salade!
Toetje: zelfgemaakte appelmoes met citroen en kaneel, gemengd met yoghurt.

Donderdag 16 oktober
Gestoofde kerrie-spitskool met geroosterde rozemarijnaardappelen met rode paprika + fijngesneden rauwe tomaat. 
Vegan vlees: plantaardige kipreepjes. 
Yoghurt (koemelk) met blauwe bessen (uit de vriezer)