Een eenvoudige zomerse maaltijd

 Gisteren maakte ik een hartige taart en daarnaast een komkommersalade met vissticks. Heel simpel!
De taart maakte ik van vers bladerdeeg op een rol. Gewoon uitrollen en vullen maar. Voor de vulling had ik al een aubergine in de oven geroosterd. Dus die schijven waren al gaar. Ik voegde een fijngesneden ui toe en een halve rode paprika, in stukjes. Een beetje zout en peper en verkruimelde witte kaas er over en bakken maar!
Alles overdag gebakken en geroosterd op stroom van mijn zonnepanelen.  

de hartige taart, waar ik ongeveer 1/4 van gebruikte. 
Ik at de taart koud, of in ieder geval afgekoeld.
Op de foto de rest van de taart. 

komkommersalade met een beetje vegan mayonaise en crispy chilli. 
Met vissticks en een tomaat. 

Ik gebruikte voor de komkommersalade 1/3 komkommer en een mooie trostomaat. En, zoals je kunt zien, 4 vissticks.