Een heerlijke peulvruchtensoep

Afgelopen maandag vanaf Schiermonnikoog in de bus terug naar huis, kreeg ik zin aan soep met peulvruchten!
Ik wist, dat ik nog gedroogde bruine en rode linzen had staan en gele spliterwten. Alles overjarig, zoals ik dat wel vaker heb. Niet erg en ze waren ook niet super overjarig, hooguit een paar maanden tot een jaar. Ook overjarige peulvruchten kun je nog prima eten. 
Toen ik thuis kwam heb ik linzen en spliterwten afgewogen. 100 gram rode, 100 gram bruine en 50 gram spliterwten. Linzen en spliterwten hoef je niet te weken voordat je ze kookt, maar bij overjarige is dat wel verstandig. 
Ik gebruikte voor weken de kookmethode (hot soak): de peulvruchten aan de kook brengen en dan een paar uur laten staan. Dat koken verkort de week-tijd aanzienlijk. Aangezien ik om 13.00 uur thuis kwam, was er niet meer heel veel tijd. 
Toen de groenten. 
Ik woog 400 gram winterwortels af. Die heb ik altijd op voorraad in de koelkast. 
Ook woog ik 400 gram uien af. Rood en geel. 
En verder 300 gram bleekselderij. De binnenste stengels hield ik over voor rauwkost. 
Deze groenten sneed ik in kleine stukjes. De uien bakte ik samen met 3 tenen knoflook. De wortels en bleekselderij kookte ik met de peulvruchten tot een soep, waar ik op het laatst nog een grote in blokjes gesneden trostomaat aan toevoegde. Die tomatenblokjes kookte ik 5 minuten mee. 
Één bouillonblokje met minder zout en een bouillonblokje zonder zout voegde ik toe. 

bouillonblokjes

Ik haalde nog wat zure room in de supermarkt en verse peterselie om aan de soep toe te voegen. 

Het was een goedkoop en zuinig soepje. Goedkope groenten, gedroogde overjarige peulvruchten die veel mensen misschien al in de kliko gegooid hadden of niet eens gekocht omdat peulvruchten in blik gemakkelijker zijn. 

met de zure room en peterselie er boven op

doorgeroerd

En het belangrijkste: de soep smaakte mij uitstekend.