Spruitjessoep!

Ik had anderhalve week  geleden spruitjes gekocht en daar was nog de helft van over, ook was er nog een broccolistronk, prima geschikt voor een soepje. Zonde om weg te gooien! Ik besloot spruitjessoep te maken. Of eigenlijk was het groentesoep met spruitjes.

Nodig (voor 2 personen): 
250 gram spruitjes, geschoond
2 grote stengels bleekselderij
1/2 à 1/3 prei (afhankelijk van de grootte)
1 grote winterwortel
5 à 6 kleine aardappelen, geschild
een flinke broccolistronk, geschild
1 gedroogde rode peper (ik houd van pit, je kunt de peper ook weglaten)
(Ik gebruikte Rawit peper (cabe rawit), dit zijn kleine zeer hete rode chilipepertjes van de soort capsicum frutescens.)
2 bouillonblokjes (ik koos voor 1 kruidenbouillon en 1 groentebouillon)
staafmixer

Snijd alles in stukken en doe in een pan en doe er ruim 1 liter water bij. Kook een kwartier en maak er met de staafmixer een gladde massa van. (O, jongste dochter, wat ben ik nog steeds blij met de staafmixer die je mij al weer lang geleden cadeau deed!)

Er bij voor de eiwitten: gebakken vega gehaktballetjes. Bak ze even knapperig en voeg toe aan de reeds gemixte soep.

Mijn eigen oordeel: een heerlijk soepje!
Behoorlijk pittig overigens, zorg dat je niet meer dan 1 gedroogde peper gebruikt, tenminste niet van de gedroogde soort die ik gebruik.