Wanneer gooi je voeding weg en wanneer kun je het nog prima gebruiken?

THT is niet gelijk aan "meteen dodelijk vanaf" (van de facebooksite van mijn Zwitserse achternichtje Yvette)

Niet zuinig en niet duurzaam: we gooien per persoon per jaar 41 kg voedsel weg. Geen schillen, kaaskorstjes, botten en graten, maar  echt voedsel.
Ik vind het nog steeds schrikbarend veel. Het is bijna 1 kg per week!
Jammer van al dat geld dat we er aan besteden. Jammer voor al die dieren die voor niets gestorven zijn, jammer van al die granen, groenten en fruit. Daar hadden veel mensen, die nauwelijks voeding kunnen kopen, van kunnen leven.

Gisteren schreef ik over het gebruiken van voeding uit de voorraad, dit gaat allemaal over de THT datum omdat het houdbare voeding is.

Voor wie het lastig vindt hoe de bewaartermijnen eruit zien:

Je hebt te gebruiken tot (TGT): hierbij gaat het om bederfelijke waar, zoals vis, vleeswaren. Die moet je na de tgt datum niet meer eten, want de kans is heel groot dat de voeding dan bedorven is. Er zijn dan (veel) te veel ziekmakende bacteriën in gaan groeien. Niet meer eten dus.
Of eigenlijk veel beter: zorg dat je het voor die datum op maakt, zodat je het niet hoeft weg te gooien. Dus niet te veel van kopen en snel opmaken, zodat het eten niet bederft.

Dan heb je de THT datum: tenminste houdbaar tot.  Bij die datum is het absoluut niet zo, dat je voeding weg moet gooien als het over de datum is. Vaak is het nog geruime tijd houdbaar.
Als voorbeeld neem ik zuivel of meel. Dat is zeker niet onbeperkt houdbaar, maar een tijdje over de datum kan geen kwaad. Voor het bepalen van de bruikbaarheid zijn je neus en ogen van groot belang. Ruik aan de melk, ruik je iets zuurs, dan is de melk zuur. Soms schift de melk pas als hij in iets warms komt, bijvoorbeeld koffiemelk. Dan is er zo op het eerste gezicht niets aan de hand en je ruikt ook soms niets. Maar als je dan een scheutje in je hete koffie gooit, dan is het ineens duidelijk. De melk schift en de koffie ruikt niet lekker.
Bij patentbloem, aardappelmeel, maizena, pannenkoeken mix, griesmeel, polenta, puddingpoeders, custard, en peulvruchten zoals gedroogde erwten, bonen, spliterwten, capucijners, kikkererwten etc. maar ook rijst, vermicelli, pasta's groot en klein, zegt de THT datum ook niet alles. Waar het om gaat, is dat er geen beestjes in zijn gaan wonen. Om welke beestjes gaat het dan? O.a. mijt, meelmot, vruchtmot, vlees- en fruitvlieg, klander, meelkever, broodkever, meeltor en nog vele andere. Die beestjes kunnen er soms al voor de THT datum in gekomen zijn. Die beestjes zorgen voor een nare geur, soms een soort spinnewebben en daarnaast zie je de beestjes kruipen in het meel. Ik heb er hier een uitgebreide blog over geschreven. 
Gebruik ook hier je ogen en je neus. Zie en ruik je niets verdachts? Dan is er niets aan de hand en kun je het product gewoon gebruiken.
Hier geldt: niet al te veel op voorraad en zorg voor afgesloten glazen potten of trommels, zodat de beestjes zich niet kunnen verspreiden.
Blikken en potten kun je over het algemeen vele jaren langer bewaren dan er op de pot of het blik staat. Daar zijn wel proeven mee genomen. Bijvoorbeeld met blikken groenten of met blikken vis. Ook lang na de THT datum zijn ze nog prima, dus niet weggooien, dat is nergens voor nodig.

Hoe kun je nu een groot deel van het weggooien voorkomen?

Ik denk dat het weggooien vooral zit in producten die niet zo lang houdbaar zijn en die dus redelijk snel op moeten. Denk aan aardappelen, groenten en fruit.
Ik bewaar appels, peren en sinaasappels in de koelkast, dat verlengt de houdbaarheid aanzienlijk.
Dat doe ik ook met wortelen, pastinaken, prei, kool etc.
Vruchtgroenten als tomaten, komkommers, courgettes, paprika's en dergelijke kun je beter niet in de koelkast bewaren. Als die snel op moeten, dan snijd ik ze in stukjes en dan vries ik ze in (behalve de komkommer).
Neem niet te veel van producten die beperkt houdbaar zijn op voorraad.