We kennen het allemaal. Je opent de koelkast en daar ligt een zielig bosje wortels, een halve paprika en een bakje rijst waarvan je niet meer weet wanneer je het hebt gemaakt. Je kijkt ernaar. De wortels kijken terug. Niemand zegt iets.
Welkom in de wondere wereld van voedselverspilling.
Jaarlijks belandt er ontzettend veel eten in de prullenbak. Niet omdat het vies is, maar omdat we het vergeten, te veel koken of denken: “Ach, dat halve uitje doet er ook niet meer toe.” Spoiler: al die halve uitjes samen maken wél degelijk verschil.
De koelkast als escape room
Een goede manier om voedselverspilling te voorkomen is simpelweg: weten wat je in huis hebt.
Plan één keer per week een koelkast-expeditie. Open de deur en vraag jezelf af: Wat moet als eerste op? Dat bakje champignons dat inmiddels een eigen postcode heeft, bijvoorbeeld.
Maak vervolgens een maaltijd rond de producten die bijna over de datum zijn. Soep, omelet, pasta, curry of roerbak zijn de ideale reddingsboten voor vergeten groenten.
Koken voor vier terwijl je alleen bent
Ook een klassieker: je kookt voor vier personen, terwijl je huishouden uit één persoon bestaat.
“Dan heb ik morgen lekker makkelijk,” denk je.
Drie dagen later eet je nog steeds dezelfde pasta en begin je emotioneel gehecht te raken aan die tomatensaus.
Kook gerust grotere hoeveelheden, maar vries porties in. Zo heb je op een drukke dag een zelfgemaakte maaltijd klaar. Veel goedkoper dan eten bestellen én je vriezer voelt zich eindelijk nuttig.
Weggooien? Eerst ruiken!
Een houdbaarheidsdatum is niet altijd een keiharde deadline. Bij producten met een ‘ten minste houdbaar tot’ (THT)-datum kun je vaak eerst kijken, ruiken en eventueel proeven.
Bij ‘te gebruiken tot’ (TGT) ligt dat anders: die datum is bedoeld voor voedselveiligheid. Na die datum kun je het product beter niet meer eten.
Kortom: gebruik je zintuigen, maar verander niet in een voedsel-archeoloog die yoghurt uit 2019 gaat onderzoeken.
De banaan verdient een tweede kans
Te rijpe bananen? Niet weggooien!
Ze zijn juist perfect voor bananenbrood, smoothies of pannenkoeken. Bruine plekjes betekenen niet automatisch dat een banaan afscheid van deze wereld moet nemen.
Hetzelfde geldt voor oud brood. Maak er wentelteefjes, croutons of paneermeel van.
En die slappe groenten? Soep!
Eigenlijk is soep gewoon de culinaire versie van: “Alles komt goed.”
De gouden regel
Koop wat je nodig hebt, bewaar eten goed en wees creatief met restjes.
Want voedselverspilling voorkomen hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Het begint met één restje dat je niet weggooit.
En misschien eindigt het wel met een heerlijke maaltijd.
Dus kijk vanavond eens kritisch in je koelkast. Misschien ligt daar geen zielig restje te wachten, maar gewoon je volgende culinaire meesterwerk.
De wortels zijn er klaar voor.
*****************************************************
Zo, en dit was mijn allereerste blogje geschreven met AI, op ChatGPT 😅
Misschien had je het al door, want de stijl is niet helemaal zoals ik meestal schrijf.
Gemak dient de mens, zoals onze Nederlandse minister-president blijkbaar denkt.
*****************************************************
Ga ik vaker ChatGPT gebruiken? Nee, te onpersoonlijk, te weinig van mij.
*****************************************************
Ik vind het wel een grappig stukje, maar toch maak ik nog een aanvulling met mijn ervaringen in de afgelopen verspillingsvrije week.
Ik maakte tijdens een workshop fermenteren kimchi en zuurkool, niet snel klaar, het moet een tijdje staan, onder de vloeistof die ik uit de groenten kneep en masseerde. Een paar weken, dan is het klaar.
 |
| met boven in de potten een zakje met zware knikkers om contact met lucht te voorkomen |
En ik at samen met 30 buurtgenoten een verspillingsvrije maaltijd, waarbij tips gegeven werden om verspillingsvrij te koken. Na die maaltijd kreeg ik stickers.
 |
| stickers |
Kennelijk zit dat AI nog niet in mijn systeem, want ik had er niet eens aan gedacht. Maar ik dacht wél aan een gastblog, want dit was inderdaad géén Aaf. In mijn beleving niet en in het echt dus ook niet. En eigenlijk is dat AI ook een gast hier, toch...
BeantwoordenVerwijderenHaha, ik dacht inderdaad meteen aan een advertentie van een externe partij of AI (maar vond dat niks voor jou).
BeantwoordenVerwijderenG.T.
Tot drie maal toe een duf grapje: ik had het al door hoor Aaf!
BeantwoordenVerwijderenDat is geen Nuchtere Noordeling, die AI.
Het experiment levert wel een leuk blog op!
BeantwoordenVerwijderenIk vind 1x per week de koelkast nakijken te weinig, ik doe dat elke 1-2 dagen.
Toch jammer dat je met die 7 geredde maaltijden via chat water hebt verbruikt om een heel jaar welke week 3 maaltijden weg te gooien...
BeantwoordenVerwijderenJa. Al je zuinigheid met grondstoffen en water en stroom en gas doe je met chat in een kwartiertje teniet.
Oei, daar was ik mij helemaal niet van bewust.
VerwijderenIs dat ook zo als je iets zoekt op Google en je kiest i.p.v. bijv. Wikihow AI?
Want dan doe ik dat nooit meer.
Goed dat je ons waarschuwt, en slecht van politici als zij dit gebruiken.
Alle data gebruikt energie en water maar bij AI is dit nog veel extremer. Veel meer dan via Google. Helaas heb je nu zelfs bij Google niet meer de optie omdat er meteen een antwoord wordt gegenereerd.
VerwijderenHet meeste kosten de flauwe foto's/plaatjes en filmpjes.
Een goede vraag stellen (prompt) helpt. Dus denk even goed na wat je vraagt aan CHAT of Claude zodat niet straks heel NL vol datacentres staat.
Ik dacht het meteen: dit is niet Aaf. Gelukkig stap je hier niet naar over, want algemeenheden zijn er al te veel in het leven.
BeantwoordenVerwijderenIk dacht dat het een overgenomen tekst was uit een folder of zoiets. Niet je gebruikelijke stijl in ieder geval.
BeantwoordenVerwijderenOver die soep : een paar verlepte worteltjes maakt nog geen soep. Daar heb je ook andere groentes voor nodig. Verspilling tegengaan kan eenvoudiger vooral door minder te kopen. Of alles te gebruiken en direct nog een portie invriezen. Brood in de vriezer.
Best moeilijk soms. zeker als je partner ineens even niet mee eet. Of met friet thuiskomt. Dan is er snel te veel eten in huis
BeantwoordenVerwijderenIk schrok gelijk toen ik u blog las maar ben blij dat het bij eenmalig chatgpt blijft.
BeantwoordenVerwijderenHaha, ik had precies hetzelfde. Gelukkig eenmalig idd!
VerwijderenEen belangrijke stap is het leren koken van de jongere generaties. Zij hebben vaak geen idee wat ze moeten eten en als je een recept van internet plukt, dan heb je vaak allerlei dingen nodig die alleen in grotere hoeveelheden te koop zijn. Bijvoorbeeld een handvol sperziebonen of spinazie. Of vissaus terwijl je normaal gesproken er nooit mee kookt. Schrijf bij dit soort recepten ook een alternatief voor vissaus of iets dergelijks en verwijs naar een recept waarin je de rest van de groente kunt verwerken.
BeantwoordenVerwijderen