In mijn blog van gisteren noemde ik de feestelijke vegetarische lasagne. Hierbij het recept:
nodig
100 gr walnoten in stukjes
300 gram fijne sperziebonen, heel (wij gebruikten diepvries)
250 gram lasagne
1,5 dl crème fraîche
250 gram pesto
geraspte Parmezaanse kaas
olijfolie
versgemalen zwarte peper
hoe maak je het?
Verwarm de oven op 200 graden. Kook de sperziebonen in 5 minuten gaar. Haal de sperzieboontjes uit de pan en bewaar. Gebruik datzelfde kookwater om de lasagne vellen in te koken. Kook ze beetgaar. Giet ze af, spoel ze met koud water en droog ze op een schone theedoek.
Meng de pesto, de crème fraîche, 3 eetlepels olie en veel versgemalen peper door elkaar. Vet een ovenschaal in en leg een laag lasagne vellen op de bodem. Smeer daar wat van het pesto-crème fraîche-mengsel over en leg er een laagje boontjes op en strooi er een deel van de walnoten overheen. Dan weer lasagne vellen, pesto mengsel, sperzieboontjes en walnoten etc. Eindig met pesto mengsel.
Bak 15 minuten in de oven en strooi voor het opdienen de kaas over de lasagne.
Eet met een groene salade.
Als toetje aten we clafoutis met kersen. Klik hier voor een recept.
Opmerking: de lasagne is door de pesto (+ 50% vet), crème fraîche, olijfolie en walnoten een tamelijk vet recept. Je kunt de olijfolie in het pesto mengsel volgens mij ook vervangen door ander vocht, bijvoorbeeld magere melk of water. Gebruik wel hele sperziebonen, anders valt de lasagne reddeloos uit elkaar en wordt het een rommeltje op je bord.
nodig
100 gr walnoten in stukjes
300 gram fijne sperziebonen, heel (wij gebruikten diepvries)
250 gram lasagne
1,5 dl crème fraîche
250 gram pesto
geraspte Parmezaanse kaas
olijfolie
versgemalen zwarte peper
hoe maak je het?
Verwarm de oven op 200 graden. Kook de sperziebonen in 5 minuten gaar. Haal de sperzieboontjes uit de pan en bewaar. Gebruik datzelfde kookwater om de lasagne vellen in te koken. Kook ze beetgaar. Giet ze af, spoel ze met koud water en droog ze op een schone theedoek.
Meng de pesto, de crème fraîche, 3 eetlepels olie en veel versgemalen peper door elkaar. Vet een ovenschaal in en leg een laag lasagne vellen op de bodem. Smeer daar wat van het pesto-crème fraîche-mengsel over en leg er een laagje boontjes op en strooi er een deel van de walnoten overheen. Dan weer lasagne vellen, pesto mengsel, sperzieboontjes en walnoten etc. Eindig met pesto mengsel.
Bak 15 minuten in de oven en strooi voor het opdienen de kaas over de lasagne.
Eet met een groene salade.
Als toetje aten we clafoutis met kersen. Klik hier voor een recept.
Opmerking: de lasagne is door de pesto (+ 50% vet), crème fraîche, olijfolie en walnoten een tamelijk vet recept. Je kunt de olijfolie in het pesto mengsel volgens mij ook vervangen door ander vocht, bijvoorbeeld magere melk of water. Gebruik wel hele sperziebonen, anders valt de lasagne reddeloos uit elkaar en wordt het een rommeltje op je bord.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten
Reageren is leuk, graag zelfs, maar kwetsende reacties naar mij of anderen, reclame en ook reacties met naar mijn mening onjuiste informatie (bijvoorbeeld complottheorieën) worden niet geplaatst.
Over verwijderde of niet geplaatste reacties ga ik niet in discussie.