Gisteren heb ik gegeten van een echt lekkere vegetarische stoofschotel!
Nodig voor 2 personen:
2 pastinaken, geboend en in plakjes
2 zoete aardappels, geboend en in stukjes
1 grote gele ui, gesnipperd
1 flinke rode ui, gesnipperd
3 grote tenen knoflook, gesnipperd,
olijfolie
bakje kastanje champignons, heel indien vrij klein, doorgesneden indien groot
blik kikkererwten (400 gram), grotendeels uitgelekt
zout en peper
Bak de pastinaken, uien, aardappels en knoflook in olijfolie. Start op een hoog vuur en temper daarna het vuur (of de warmtebron). Leg een deksel op de pan en laat 25 à 30 minuten stoven. Voeg de champignons en de kikkererwten toe en laat nog even doorkoken.
Voeg naar smaak zout en peper toe.
woensdag 2 december 2015
Een heerlijke vegetarische stoofschotel!
AUTEUR: Aaf, alias Zuinigaan. Ooit opgeleid als bibliothecaris (1974) en maatschappelijk werker (1984). Van 1999 – 2019 werkzaam in het HBO en sindsdien met pensioen. Vanaf de aankoop van mijn huis in 2007 blogger met als centraal thema zuinig leven en besparen. Sinds 2016 oma van inmiddels 4 leuke kleinkinderen.
zuinigaan@gmail.com
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Hoi Zuinigaan,
BeantwoordenVerwijderenBedankt voor het recept.
Pastinaak heb ik volgens mij nog nooit gegeten. Ik ga het eens proberen.
Een fijne dag.
Leuk recept. Lijkt me behoorlijk voedzaam. Wel ben ik altijd voorzichtig met knoflook i.v.m. de kegel de volgende dag. Dus dit recept is voor als we de volgende dag niet veel mensen zien ;-D
BeantwoordenVerwijderenheb ik gegeten van?
BeantwoordenVerwijderenAu, bedoel je genoten van?
Niet alleen genoten, als in naar gekeken, maar ook gegeten hoor! En vandaag ook!
VerwijderenBlijkbaar "mag" deze Noordelijke variant van vertellen dat je iets lekkers at, dat zeer geslaagd was, niet van de taalpolitie!
VerwijderenIk snap het wel hoor, anoniem heeft er wat moeite mee als je meldt dat je iets lekkers gegeten hebt, dan hoor je te zeggen dat je er van genoot.
jammie, en weer bedankt voor dit heerlijke recept ,
BeantwoordenVerwijderengr oet grun