Visavonturen met sardines

Zoals je op mijn inkopen-lijst van de afgelopen week kon lezen, kocht ik 1 kg ingevroren sardines, dat waren er 12 stuks.
Geen kleine sardinefilets in een blikje, maar hele, best grote sardines van 20 à 25 centimeter lang.
Deze vissen moesten nog worden schoongemaakt voordat ik ze kon klaarmaken.
Nu heb ik dat in een ver verleden dikwijls gedaan, dat schoonmaken van vis. Tussen 1978 en 1983 woonde ik in het centrum van Groningen, dichtbij de markt en dan kochten we wekelijks vis. Vaak een kilo, of iets minder, afhankelijk van het gewicht per stuk van de vissen, vissen met alles er op en er aan. Schol, schar, wijting, rode poon, geep, dat waren de goedkoopste soorten vis, die destijds voor een prikkie te koop waren op de markt. Voor 3,40 gulden ( + €1,55) hadden we een hele kilo vis en die aten we samen in 1 maaltijd helemaal op. Toen maakten we die vissen ook zelf schoon. De koppen er af, de ingewanden er uit, de schubben er af geschraapt, de vinnen ingekort, afspoelen onder de kraan afdrogen en door meel halen en bakken maar!
Meestal liet ik de koppen van die vissen na het wegen er door de visboer al afhalen (de kiloprijs was per hele vis!) en deed ik alleen de rest thuis zelf. Op de krant waar ze door de visboer al in verpakt waren.
Het kan wel zijn dat ik dit destijds met gemak deed, maar het viel me nu nog niet mee, maar gelukkig is er You Tube en internet. Ik nam mijn wildschaar, knipte de koppen inclusief de kieuwen er af en opende met de schaar de buik. Achteraf gezien had ik ze beter eerst kunnen ontschubben, dat werkt gemakkelijker.
Op 1 filmpje had ik ook gezien dat ze de graat uit de rauwe vis trokken. Zie onderstaand filmpje. Ik denk dat ik dat de volgende keer maar doe, want ik vond de graten tijdens het eten wel lastig. Bijkomend voordeel van een vis zonder graat, is dat je ze plat kunt leggen en beter kunt doorbakken.

Ga ik nog een keer rauwe, volledige vissen kopen? Nee, waarschijnlijk niet. Het is me wat al te ingewikkeld! Maar mijn voorraad is nog lang niet op, ik heb nog 9 vissen over. 3 opgegeten, nog voorraad voor nog 3x een maaltijd met 3 vissen per keer. Misschien wordt het schoonmaken van de vis steeds makkelijker.

Nog even een tip voor je handen:
als je vis met blote handen schoonmaakt, ruiken je handen heel sterk naar vis!
Je kunt handschoenen gebruiken, maar je kunt ook op andere manieren je handen schoonmaken. Mijn jongste dochter sneed voor haar studie als student en student-assistent in vissen en zij maakte haar handen schoon met tandpasta. Baking soda helpt ook goed.
Na behandeling met tandpasta of baking soda je handen afspoelen met water.