Verzadigde vetten, onverzadigde vetten en transvetten

Volgens de EUFIC (European Food Information Council) is verzadigd vet toch niet ongezond. Er blijkt geen relatie te zijn tussen het eten van verzadigd vet en het risico op hart en vaatziekten, diabetes en sterfte.  Deze studie is gepubliceerd in BMJ.

Er is ook gekeken naar de gezondheidseffecten van transvetten. Als je veel transvetten eet, dan heb je 21% meer kans op hart- en vaatziekten en een 34% hoger sterfterisico.

Waar zitten die transvetten in? In sauzen, dressings, producten van banketbakkerijen, kant en klaarmaaltijden, margarines, knapperige dan wel voorgebakken (graan-)producten, zoutjes, koek, snoep, soepen, bepaalde toetjes, etc. De vermelding plantaardig vet zonder nadere aanduiding mag opgevat worden als: bevat soja olie/vet. Er kunnen aanzienlijke hoeveelheden trans-vetzuren zitten in snackbarproducten, horecavoedsel, gebakken vis aan de kraam, e.d., hoewel dit geheel afhankelijk is van het soort olie of vet dat gebruikt wordt. Bron: https://nl.wikipedia.org/wiki/Transvet

Maar, om het ingewikkeld te maken, in diezelfde studie is ook sprake van goede transvetten. Het lijkt erop dat dierlijk transvet weer geen nadelig gezondheidseffect heeft. Sterker nog: een hoge inname van een dierlijk transvet uit zuivel ging zelfs gepaard met een significant verlaagd risico op diabetes type 2.

Waarom schrijf ik hierover? Omdat het nog niet zo lang geleden is, dat het voor mij als diabetespatiënt bijna een doodzonde was om verzadigde vetten te eten. Het zou ook beslist niet goed zijn als je kans hebt op hart- en vaatziekten.

Mijn schoonouders aten altijd heel vet: roomboter, erg vette jus, groenten in vette sausjes of met gesmolten roomboter, ontbijtspek op brood, iedere dag een ei. Beide kregen ze een beroerte. Vóórdat ze die kregen, was ik op missie en probeerde deze mensen gezonder, dat wil zeggen minder vet te laten eten. Dat lukte echt niet, ze vonden al dat vet veel te lekker.
Zoals het nu lijkt, waren die vetten waarschijnlijk helemaal niet de boosdoener.
Wat was dan de oorzaak? Ik weet het niet, ze schaatsten nog toen ze in de zestig waren en ze fietsten totdat het door de beroerte niet meer ging. Mijn schoonmoeder heeft ook heel lang wekelijks gezwommen en mijn schoonvader kaatstetot op hoge leeftijd regelmatig een partijtje mee. Beweging kregen ze genoeg. Nu is het wel zo, dat mijn ex-man (hun zoon) een verhoogd cholesterolgehalte heeft en hij daar een dieet voor heeft. Misschien had één van mijn schoonouders, of mogelijk beide ook een gevaarlijk hoog cholesterolgehalte in het bloed en werd de beroerte hierdoor veroorzaakt?

Overigens hebben beide schoonouders een respectabele leeftijd bereikt. Mijn schoonvader overleed in 2004 en werd 80 jaar. Mijn schoonmoeder overleed in 2010 en werd 83 jaar. Die beroerte kregen ze toen ze rond de 75 jaar oud waren. Mijn schoonmoeder had toen al enige jaren hartklachten.