Eat well for less - gezond eten voor minder geld

Op de BBC loopt een programma-serie Eat well for less, over mensen die enorm veel geld uitgeven aan boodschappen. In het programma leren ze goedkopere en gezondere keuzes te maken en om zelf eten te koken, in plaats van afhaal-maaltijden of snel-klaar-maaltijden te gebruiken. Helaas heeft de BBC de programma-gemist- functie voor belangstellenden in het buitenland afgeschaft. Daardoor is het niet meer mogelijk om uitzendingen terug te kijken en vaak weet ik niet wanneer het programma uitgezonden wordt en mis ik alles. Maar de recepten staan nog wel op de site. En gelukkig hebben ze behalve de Engelse maten ook de maten van ons metrieke stelsel toegevoegd.

Bijvoorbeeld een vegetarisch recept: egg-fried rice:

Ingredients

• 1 tsp rapeseed oil
• 5 spring onions, thinly sliced
• 1 red pepper, seeds removed and thinly sliced
• 2 garlic cloves, finely chopped
• 1 head of broccoli, cut into small florets
• 300g/10½oz freshly cooked basmati rice, cooled
• 175g/6oz frozen peas
• 3 eggs, lightly beaten
• 1 tbsp soy sauce
• 2 tsp toasted sesame seeds
• sea salt and freshly ground black pepper

Method

1. Heat a wok until hot, then add the oil. When it is hot, add the spring onions and red pepper and stir-fry for 1–2 minutes, or until just softened. Add the garlic and stir. Add the broccoli and 4 tablespoons of water, then bring to the boil and simmer for 2 minutes, or until the broccoli is just tender and the water has nearly evaporated.
2. Add the rice and stir fry for 2–3 minutes, or until hot through. Stir in the peas and cook for 1 minute.
3. Meanwhile, in a bowl, beat together the eggs and soy sauce using a fork. Add the egg mixture to the rice and stir-fry for 2–3 minutes, or until the eggs have just set. Stir in the sesame seeds, then season with salt and pepper. Serve immediately.
    -----------------------------------------------------------------------------
   
   
   Verder nog een ander vegetarisch recept voor pasta met linzensaus: klik hier.
    ----------------------------------------------------------------------------------------
   Mocht je moeite hebben met het Engels, ik kan de recepten ook vertalen en toevoegen aan deze blog.
   Verder: een tsp is een theelepel = 4,9 ml, een tbsp is een eetlepel = 14,8 ml. In een kookwinkel, maar ook bij de AH, kun je maatlepels kopen die precies de juiste maat hebben, zodat de verhoudingen kloppen.
   
   
   Overigens was er gisteravond weer een uitzending:

   Wed 8:00pm, 20th Jul, BBC One - The Thomas family - Gregg and Chris help a couple with wildly different approaches to food shopping.

Ik zou gaan kijken, maar was druk in een boek bezig, wéér vergeten!